Chez Maison Ganache, chocolaterie, pâtisserie et salon de thé à Brest, tout est fait maison avec des produits d’ici. Vous retrouvez toutes les spécialités sucrées de la gastronomie bretonne, à savourer sur place autour d’un thé l’après-midi ou à emporter pour partager ces douceurs chez vous. Parce qu’être breton, c’est aussi être fier de son terroir et de son savoir-faire.
Les incontournables de la pâtisserie bretonne à déguster ou à emporter
Du gâteau breton au far : des recettes transmises de génération en génération
Le gâteau breton est notre fierté : sablé, doré, riche en pur beurre, il fond sous le palais avec cette texture unique que seul le beurre salé de chez nous peut donner. Le far breton, moelleux et parsemé de pruneaux, se déguste tiède ou froid, toujours avec gourmandise. Chez Maison Ganache, chaque pâtisserie est réalisée maison, avec des produits d’ici.
Sablés, kouign-amann : les petites douceurs du Finistère
Pour accompagner votre café ou à emporter dans une jolie boîte, découvrez nos gâteaux bretons au beurre demi-sel et nos kouign-amann caramélisées. Nos chocolats artisanaux viennent compléter cette gamme de petites douceurs bretonnes. Tout est disponible à emporter ou à savourer tranquillement au salon de thé l’après-midi, avec un bon thé ou un chocolat chaud.
Les spécialités bretonnes disponibles chez Maison Ganache :
- Gâteau breton pur beurre
- Far breton aux pruneaux
- Kouign-amann artisanal
- Chocolats artisanaux
Le kouign-amann artisanal chez Maison Ganache
Chez Maison Ganache, notre kouign-amann maison est travaillé à la main selon la recette traditionnelle : pâte levée feuilletée au beurre breton demi-sel, sucre qui caramélise en une croûte dorée et croustillante. Chaque tour de pâte est réalisé avec patience pour obtenir ce feuilletage unique et ce goût unique qui fait fondre les Brestois.
Vous pouvez le déguster tiède au salon de thé pour profiter pleinement de son croustillant et de son cœur fondant, l’emporter pour prolonger le plaisir à la maison, ou l’offrir dans un coffret cadeau. Nous proposons le format individuel pour une pause gourmande, ou la version à partager pour régaler toute la tablée. C’est notre fierté de vous proposer un produit 100 % fait maison à Brest, avec des ingrédients locaux sélectionnés et un savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération.
| Option de dégustation | Description |
|---|---|
| Sur place au salon de thé | Servi tiède pour un croustillant optimal |
| À emporter | Pour déguster chez vous à votre rythme |
| En coffret cadeau | Idéal pour offrir une douceur bretonne authentique |
Questions fréquentes sur le kouign-amann
Quelle est l’origine du kouign-amann, de Douarnenez à la Bretagne entière ?
Le kouign-amann est né à Douarnenez en 1860, dans la boutique du boulanger Yves René Scordia. Face à une forte affluence et à court de gâteaux, il improvisa une recette avec ce qu’il avait sous la main : de la pâte levée, du beurre breton et du sucre. Ce coup de génie culinaire s’est rapidement répandu dans tout le Finistère, puis dans toute la Bretagne, pour devenir l’une des spécialités sucrées les plus emblématiques de la région.
Comment prononcer kouign-amann ?
On prononce « koign-amane » (ou « kouin-yaman »). Le nom vient du breton : kouign signifie « gâteau » et amann veut dire « beurre ». Ce qui décrit parfaitement cette pâtisserie où le beurre demi-sel joue le rôle principal ! La pâte feuilletée caramélisée et beurrée porte donc bien son nom, et les Bretons sont fiers de cette appellation qui célèbre l’ingrédient roi de leur terroir.
Faut-il manger le kouign-amann chaud ou froid ?
Dégustez-le tiède pour profiter pleinement du croustillant caramélisé à l’extérieur et du fondant beurré à l’intérieur. Si le vôtre a refroidi, réchauffez-le quelques minutes au four traditionnel à 150-180 °C. Pas de four ? L’astuce maison, le bain-marie vapeur : placez-le entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau chaude : la vapeur le réchauffe en douceur sans dessécher la pâte. Vous retrouverez ainsi toute la gourmandise d’un kouign-amann tout juste sorti du four.